Receita de Natal: Biscoitos natalinos decorados

A Origem das Bolachas de Natal, data da década de 30 e surgiram na Escandinávia, elas eram são chamadas de Lebkuchen (pão de gengibre) e foi o primeiro pão doce a se tornar uma Tradição de Natal.

A Tradição das Bolachas de Natal se espalhou por toda a Europa  e com isso muitas variações da receita surgiram. Dependendo do paladar e da preferência dos habitantes de cada região europeia.

A tradição foi trazida por imigrantes Holandeses, eles que dominavam a arte de fazer pequenos bolinhos (Koeptje),  as Bolachas de Natal Chegaram ao Brasil no período da renascença. Livros de Receitas datados da época já documentavam várias versões das famosas Bolachas de Natal.

A outra vertente da história que diz que a Tradição das Bolachas de Natal é de responsabilidade de Imigrantes Alemães, que colonizaram o estado de Santa Catarina, e eram peças fundamentais para enfeitar as mesas de Natal das famílias Catarinense. Até hoje em dia é uma fonte de renda para padeiros e pequenos comerciantes da região.

Ingredientes do biscoito

• 280 gramas de farinha de trigo
• 27 gramas de amido de milho
• 1/4 de colher de chá de sal
• 1 ovo
• 1 e 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 110 gramas de manteiga sem sal gelada
• 100 gramas de açúcar refinado

Ingredientes do glacê real de consistência mole

• 1 clara
• 1 colher de chá de sumo de limão
• 1/4 de colher de chá de sal
• 160 gramas de açúcar impalpável
• Corante a gosto

Ingredientes do glacê real consistência firme

• 1 clara
• 1 colher de chá de sumo de limão
• 1/4 de colher de chá de sal
• 250 gramas de açúcar impalpável

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes secos do biscoito em uma tigela
2. Em outra tigela misture o ovo e a baunilha
3. Na batedeira bata a manteiga e o açúcar
4. Adicione a mistura de ovo
5. Em seguida peneire a mistura de ingredientes secos e misture bem (aqui é hora de colocar a mão na massa).
6. Abra a massa com um rolo e deixe com 0,8 cm de espessura
7. Corte os biscoitos no formato desejado
8. Coloque em uma forma com papel manteiga
9. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos
10. Em seguida, bata a clara, o sumo de limão e o sal
11. Transfira para a batedeira e coloque o açúcar impalpável
12. Separe em porções e adicione o corante desejado
13. Coloque em sacos de confeitar e decore a base dos biscoitos
14. Deixe secar pro 8h
15. Prepare a mistura do glacê firme seguindo o mesmo processo dos passos 10, 11 e 12
16. Faça os detalhes dos biscoitos
17. Espere 2h e estarão prontos

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