Receita de domingo: Suflê de legumes

Passadas as festas de final de ano, nada melhor do que começar 2022 com uma receita mais leve. O suflê (do francês “soufflé”, que significa “assoprado”) é uma refeição completa para o almoço, nesta receita você pode utilizar os legumes que tem disponíveis em casa! Confira:

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 300 ml de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 pitada de sal
• 50 g de queijo ralado
• 4 ovos
• Legumes cozidos e cortados em cubos (Dê preferência a legumes que não soltem tanta água como por exemplo o tomate)

Modo de preparo

1. Derreta a manteig (sem deixar queimar) e misture com a farinha até ficar homogêneo
2. Junte o sal e o leite e mexa sempre até engrossar
3. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco
4. Misture no molho as gemas bem batidas, o queijo e os legumes
5. Depois acrescente as claras em neve aos poucos (processo de claras batidas na batedeira ou com batedor de ovos até ficarem parecendo uma espuma)
6. Leve ao forno a 180° C em uma travessa untada com manteiga, por aproximadamente 15 minutos

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