Receitas saborosas de brunch para fazer no conforto do lar

Querido no exterior, o brunch se popularizou no Brasil. A refeição é a mistura do breakfast (café da manhã, em tradução do inglês) com o lunch (almoço). Ou seja: é um café da manhã bem reforçado no meio da manhã.

É comum imaginar que é necessário sair de casa para conseguir essa refeição, não é mesmo? Mas a gente te prova que não. A seguir, confira receitas perfeitas para fazer um brunch no conforto do lar.

Minicroissant francês

Tempo: 1h30 (+30min de descanso)

Rendimento: 50 unidades

Ingredientes

• 15 g de fermento biológico fresco
• 1 xícara (chá) de água morna
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cubo de caldo de legumes esfarelado
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 200 g de presunto fatiado
• 200 g de queijo muçarela fatiado
• Orégano para polvilhar
• Margarina para untar
• 1 ovo para pincelar

Modo de preparo

Misture o fermento com a água, o açúcar e a manteiga e o caldo de legumes. Adicione a farinha e misture bem com as mãos até obter uma massa macia. Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Abra a massa com um rolo, corte em triângulos e enrole começando pelo lado maior, com um pedaço de presunto e um de muçarela. Coloque em uma assadeira untada pincele com o ovo, polvilhe com orégano e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos, ou até que doure. Sirva.

Minibruschetta italiana

Tempo: 45min

Rendimento: 10 porções

Ingredientes

• 1 dente de alho sem casca
• 3 minipães franceses em rodelas de 1 cm
• 1 colher (sopa) de azeite
• 3 tomates sem pele e sem sementes em cubos
• Sal a gosto
• 20 folhas de manjericão fresco
• 150g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Esfregue o dente de alho nas fatias de pão. Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o azeite e passe as fatias de pão até ficarem douradas. Retire do fogo e coloque um pouco de tomate em cada fatia. Tempere com sal e adicione as folhas de manjericão. Polvilhe com queijo parmesão e sirva.

Torrada com ovo poché

Tempo: 20min

Rendimento: 2 unidades

Ingredientes

• 2 ovos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 colher (chá) de manteiga
• 2 fatias de pão de fôrma
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• 50g de queijo muçarela ralado
• Margarina para untar

Modo de preparo

Quebre cada um dos ovos em uma xícara e reserve. Em uma panela, ferva 1 litro de água com sal e o vinagre. Passe a manteiga sobre o pão coloque em uma fôrma untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos para dourar levemente. Despeje os ovos rapidamente na água fervente e cozinhe por 4 minutos. Tire com cuidado com uma escumadeira e coloque sobre as torradas. Polvilhe sal e pimenta, cubra com o molho de tomate e o queijo. Volte ao forno. Asse por mais 5 minutos para gratinar e sirva em seguida.

Minitortinha de limão

Tempo: 1h30

Rendimento: 40 unidades

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito maisena sabor chocolate (200g)
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão
• Raspas de casca de limão para decorar

Modo de preparo

Triture os biscoitos no liquidificador, transfira para uma tigela, misture com a margarina até obter uma farofa úmida e forre o fundo de forminhas pequenas para empadas com essa massa. Arrume em uma fôrma grande e leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos. Espere esfriar e desenforme as massinhas. No liquidificador, bata o leite condensado e o suco de limão até formar um creme homogêneo. Recheie as tortinhas com esse creme e decore com raspas de limão. Disponha em forminhas de papel e sirva em seguida.

Muffin de banana e chocolate

Tempo: 1h15

Rendimento: 12 unidades

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2/3 de xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de banana madura amassada
• 6 colheres (sopa) de leite
• 5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida
• 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
• 1 colher (chá) de canela em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque a farinha, o fermento e reserve. Bata no liquidificador os açúcares, o ovo, a banana, o leite e a manteiga ou a margarina até ficar homogêneo. Despeje sobre a farinha, adicione o chocolate, a canela e misture delicadamente com uma colher. Distribua em forminhas de papel para muffins, coloque em uma fôrma grande e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, desenforme e sirva.

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